El pollo al sillao es un clásico de la cocina peruana con influencia oriental, ideal para una comida rápida, sabrosa y económica. Su sabor intenso, gracias a la salsa de soya (sillao), lo convierte en un plato perfecto para acompañar con arroz blanco o chaufa. Hoy te enseñamos a prepararlo en casa, paso a paso.
📝 Ingredientes para 4 porciones
- 500 g de pechuga o muslos de pollo (sin hueso, en trozos)
- 4 cucharadas de sillao (salsa de soya)
- 2 dientes de ajo (picados o triturados)
- 1 cucharadita de kion/jengibre rallado (opcional)
- 1 cucharada de azúcar rubia o blanca
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ½ taza de agua o caldo de pollo
- 1 cucharadita de maicena (disuelta en 2 cucharadas de agua)
- 2 tallos de cebolla china (opcional, parte verde picada)
- Sal y pimienta al gusto
Para el arroz blanco:
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de agua
- Sal al gusto
👩🍳 Preparación
1️⃣ Cocina el arroz
- Lava el arroz hasta que el agua salga clara.
- Colócalo en una olla con el agua y sal.
- Cocina a fuego medio-alto hasta que hierva, luego baja el fuego, tapa y deja que absorba el agua (aprox. 15 min).
2️⃣ Prepara el pollo
- En un bol, mezcla el pollo con 2 cucharadas de sillao, ajo, kion y pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén grande o wok y dora el pollo por todos lados (4–5 min).
3️⃣ Haz la salsa
- Agrega el resto del sillao, el azúcar y el agua o caldo.
- Cocina 3–4 minutos a fuego medio.
- Incorpora la maicena disuelta y mezcla hasta espesar.
- Ajusta la sal y añade la cebolla china si lo deseas.
4️⃣ Sirve y disfruta
Sirve el pollo bañado en su salsa junto a una porción de arroz blanco. Puedes acompañarlo con verduras salteadas o una ensalada fresca.
💡 Consejos y variaciones
- Para un sabor más intenso, añade unas gotas de aceite de ajonjolí antes de servir.
- Puedes sustituir el arroz blanco por arroz chaufa para un toque más oriental.
- Si buscas una opción exprés, usa pollo desmenuzado ya cocido y salsa de soya lista para reducir el tiempo a 15 minutos.
✨ Con esta receta tendrás un pollo al sillao con arroz delicioso, ideal para cualquier día de la semana. Es rápido, nutritivo y lleno de sabor.