Ingredientes (2 porciones)
- Pechuga de pollo: 1 unidad (200–250 g)
- Lechuga romana: 1 lechuga mediana o 150 g
- Pan: 2 rebanadas (para hacer crutones)
- Queso parmesano: 3–4 cucharadas (rallado o en láminas)
- Aceite de oliva: 3–4 cucharadas
- Sal y pimienta: al gusto
Para el aderezo César
- Mayonesa: 3 cucharadas
- Mostaza: 1 cucharadita
- Jugo de limón: 1–2 cucharadas
- Ajo: 1 diente (opcional, bien picado o machacado)
- Salsa inglesa (Worcestershire): 1 cucharadita
- Queso parmesano rallado: 1 cucharada
🥣 Preparación
1️⃣ Preparar el pollo
- Sazona la pechuga con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
- Cocínala en una sartén o plancha caliente, 5–6 minutos por lado, hasta que esté dorada y bien cocida.
- Retira y deja reposar unos minutos, luego córtala en tiras o cubos.
2️⃣ Hacer los crutones
- Corta el pan en cubitos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, tuéstalos hasta que estén dorados y crujientes (o al horno a 180 °C por 8–10 minutos).
3️⃣ Preparar el aderezo
- En un bol mezcla la mayonesa, mostaza, jugo de limón, ajo, salsa inglesa y queso parmesano.
- Revuelve bien hasta que tenga una textura cremosa. Prueba y ajusta sal o limón si es necesario.
4️⃣ Montar la ensalada
- Lava y seca bien la lechuga, luego córtala en trozos grandes.
- Colócala en un bol o plato grande.
- Añade el pollo, los crutones y espolvorea el queso parmesano.
- Vierte el aderezo por encima y mezcla suavemente antes de servir.
💡 Tip: Si quieres darle un toque más profesional, puedes añadir bacon crujiente o cambiar el pollo a la parrilla por pollo empanizado.